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倡导科学营养饮食理念助推行业进步
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来源：博锐管理在线 2008-9-6 10:08:00 |
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“科学营养”，这句话不再是一句空话，今后在中山高档酒楼宾馆将会出现科学营养展示区。昨日，由中山市个私协会餐饮食品工作委员会主办的“纵论饮食文化发展趋势暨科学营养论坛”为主题的论坛活动，为中山餐饮食品行业执行国家卫生部营养标签新规提供了新模范，为夯实文化名城提升中山餐饮食品行业发展水平指明了新的发展方向。
据主办方中山市个私协会领导介绍，这次此次活动一是响应落实国家卫生部今年5月1日起实施的《食品营养标签管理规范》新规，因为按新规要求消费者可以通过统一规范的营养标签，选择适合自己的健康食品。 这也说明 随着国民生活水平的不断提高，人们越来越关注养生之道，很多消费者在选购食品时，除了口味，更加注重食品的营养价值，所以国家卫生部实施《食品营养标签管理规范》新规，我们此次活动不仅是响应这一新规要求，我们还要将它延伸至餐饮行业，推出具有超前意识的中山餐饮行业食品营养标签。
二是中山市个私协会为了进一步服务中山经济发展需要，促进中山餐饮食品企业健康发展，于今年6月份成立了中山市个私协会餐饮食品工作委员会。为了更好的服务会员企业，推动中山餐饮食品行业向科学营养方向发展，就主办了这次论坛。此次论坛不仅分析了解中山饮食文化发展趋势，还向广大中山市民传导一个科学营养的消费理念，为增加中山人民身体素质作出贡献，并推动中山各大宾馆酒楼开设科学营养展示区，由酒楼每天推出几款科学营养的菜式，这是继国家卫生部只要求食品产品贴营养标签的一项延伸工作，也是中山人发扬孙中山先生敢为人先的精神，率先全国餐饮行业推出餐饮营养标签的新课题，为中山餐饮行业走在全国前列提供理论指导。
三是中山市委、市政府正全力打造文化名城，餐饮食品行业的个性文化是中山文化名城的一个支撑点，作为本协会刚成立的餐饮食品工作委员会理应为行业发展作贡献，此次活动只是我们倡导饮食文化打造和科学营养发展理念的一个开端，我们将进行科学营养、健康饮食等一系列活动，为了夯实文化名城的文化基础作出贡献。
据《食物营养词典》软件发明人刘图德介绍，该软件于今年3月21日由国家软件注册登记中心颁发软件著作版权后，并首次获得广东两大食品巨头中山嘉豪食品与珠海元朗食品企业的青睐，全别购三套软件用于产品研发参考。目前该软件把全国的面市推广会选在中山举行，是对中山率先全国的餐饮食品行业走科学营养道路提供了理论依据。特别配合中山市委、市政府打造文化名城，打造美食文化提供了新的研究课题，也为中山餐饮食品行业注入了新的发展元素。该软件收录了中国食品类书藉一千多本，将枯燥的数据进行了有机整合，避免了人脑对数据记忆不全的错误。该软件目前适应的五大主要群体，第一大群体是食品研发人员、厨师、高级营养师、医师，这类群体对食物成分数据是非常感兴趣的，因为这里很多数据是弥补目前市面食品餐饮类书籍的不足，因它收集全国各地食物的营养成分大全，利于研发人员结合产品需要合理安排原材料，使科学营养有理论依据也真正落到实处。特别在酒楼的餐板展示区里，再增加每款菜式含什么营养成分，适宜哪些人群吃用，哪些人群不宜吃，这款菜和哪些食物相克等有些提示，给消费者一个科学营养的消费理念。特别是高素质的消费者，或者是尿酸高、脂肪高等市民可以根据自己的需求，实行科学营养计划，让疾病远离自己。
作为中山人研发的全国首款食物成分查询系统软件，选址中山作为全国产品面市会，一是基于中山市个私协会服务会员企业的精神令人鼓舞，二是中山文化名城的东风将为该软件在全国范围内的推广打下良好基础。所以才选扯中山并把中山个私协会作为此次活动的合作单位。
据首批指定研发单位之一的中山嘉豪食品有限公司的产品研发总监介绍，自使用了该软件以来，对食品研发方面的思路更清晰了，对于这样一个食品餐饮行业的数据大全，确实为食品研发人员提供了很好的理论依据，为新产品研发工作提供了参考。特别里面关于全国各地的食物成分数据，不仅是我们可以了解全国各地的情况，还可以判断某一地区竞争对手选取的原材料成分含量，更利于我们针对竞争对手产品情况作出应有的反应。
据参加现场论坛的中山小榄华福酒店老板邓女士介绍，此次科学营养论坛她非常感兴趣，因为她对食物相克的资料极为关注，一直觉得这些资料如果用在餐厅里实施的话，对中国人的国民素质提高都会有帮助。回去后即刻设置一个科学营养的展示区，并购买该款《食物营养词典》查询软件，给广大消费者一个健康科学的饮食理念。
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