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营养专家羊城讲授杏仁营养
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来源：中国食品产业网 2008-6-21 10:25:00 |
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日前，美国加州杏仁商会在广州举办了“夏日健康美味，温馨‘杏’福常享”的媒体见面会。著名营养专家、上海交通大学医学院营养系主任蔡美琴教授介绍了美国大杏仁的营养成分，及其在抗衰老、控制体重等方面的各种益处；著名美食节目主持人、撰稿人文怡在现场上演了一场精彩的杏仁美食烹饪，还特别推荐了两道大杏仁食谱：大杏仁抗氧美容汤和大杏仁零食沙拉。
蔡美琴教授介绍道，美国大杏仁是一种纯天然的营养密集型健康食品，含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维、矿物质等营养元素，是夏日营养的重要补充。它不仅可以为人体补充多种营养，还能让人产生饱腹感，帮助食用者控制体重。根据英国权威刊物《英国营养期刊》2007年9月发表的一项研究，无论实验人群每天摄入从1把（28克）到2把（56克）不同量的美国大杏仁，在实验过程中他们的体重都没有增加。
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