一日之计在于晨,早餐是一天中最重要的一顿饭,尤其对于那些正处于生长发育期的学生来说,一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。开学已有一个星期了,你家孩子的早餐是随便吃点还是压根儿就不吃?为了小苗苗的茁壮成长,家长们快来补些营养知识,让早餐为孩子的健康加分!
误区1
早餐随便吃,中餐补回来
由于上学时间紧、家长工作忙等各种原因,很多学生不能坚持天天吃早餐,还有不少学生的早餐是在上学路上匆匆解决的,吃的往往也是些不太健康的食品,如汉堡、炸糕、油条、油饼等。不少家长认为,早餐吃得不太好,午餐或晚餐多吃点、吃好点,照样能把营养补回来,只要孩子早上别饿着肚子就行,其实,这是一个很大的误解。对于学业负担较重的学生来说,早餐是一天中最重要的一顿饭,不仅影响一整天的能量摄入,还关系到他们身体生长和智力发育。
据调查,凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的学生,其体形和器官功能的发育都比较好,上课精力充沛,学习效率也较高;反之,有些学生在上第二节课时腹中就产生了饥饿感,上第三节课时已经不能集中精力听课,而不吃早饭的学生一般在第一节课时肚子就开始“打鼓”,经过紧张的脑力或体力活动,还有可能会出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌多汗等低血糖症状。
误区2
牛奶加鸡蛋,营养已足够
很多家长每天早上就让孩子喝一杯牛奶,吃几个鸡蛋,认为这样孩子一上午所需的能量就应该够了,诚然,每天喝牛奶可以帮助孩子补钙,而鸡蛋富含人体所必需的营养成分和活性物质,也是早餐的最佳选择,但牛奶和鸡蛋所提供的热能是很低的,如果早餐只吃一个鸡蛋加一杯牛奶,不到上午10点,孩子就要开始喊饿了。
因此,早餐除了要吃牛奶和鸡蛋以外,一定要吃点主食,因为米、面等是高能量食品,如果只靠多吃鸡蛋和奶类来提供热量,不仅难以满足营养均衡的要求,而且也会造成蛋白质的浪费。此外,学生上午听课,脑力消耗比较大,而脑细胞唯一的热量来源就是葡萄糖,主食中富含的碳水化合物经分解后可直接提供葡萄糖,但是主食也不能吃得过多,一餐以50-100克为宜。
误区3
早餐不必吃蔬菜水果
如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准,那么如果再加上水果,便称得上是“黄金早餐”了,但据调查,学生早餐中最缺乏的就是蔬菜和水果。主食、蛋类、肉类、奶类虽然富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,但是它们均为含硫、磷元素多的食物,属于酸性食品,而蔬菜水果是碱性食品,不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多钙、钾、镁等微量元素。如果学生早餐吃了过多的酸性食物,会导致血液偏酸性,整个上午思维都不能集中。
早餐中的蔬菜,可以选择一些爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等等。吃一定量的蔬菜,不仅能够维持血液酸碱度的平衡,减轻胃肠道的压力,还能及时为机体提供一定量的维生素,对学生健康发育十分有益。此外,如果有条件的话,最好再增加一个富含维生素的水果。 |