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营养学专家推荐的早餐食谱
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来源：中国食品产业网 2007-9-14 17:04:00 |
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资深营养学专家、上海交通大学医学院教授蔡美琴女士指出，近十年来，中国人普遍轻视早餐，形成了不合理的早餐习惯。蔡教授从事营养学研究二十余年，在营养早餐与人体健康方面颇有研究心得。
随着西式早餐越来越多地被引入中国，蔡教授建议公众要谨慎选择早餐。
面对多种多样的传统中式早餐及新兴的西式早餐，蔡教授认为消费者有必要得到相关建议，从而合理选择早餐，吃出健康。
“中国市场上许多新型的谷物早餐事实上比我们传统的油条、馄饨和粥更营养健康，尤其在食用谷物早餐时，会用高钙的牛奶和水果来调配，从而蕴含丰富的膳食纤维及维生素。然而一些油炸类的西式早餐并不是很健康。” 蔡教授说。
《中国居民膳食指南》指出快节奏的生活与工作方式导致了不合理的早餐习惯。20％的中国人不吃早餐，其中大多数为男性和年轻人。25岁以下的年轻人更喜欢在上班或上学的路上吃早餐。此外，那些颇受欢迎的早餐如粥、面条、油条以及面包则含有过多的饱和脂肪与盐分，膳食纤维含量低。
中国的肥胖、心脏病及糖尿病病例呈逐年上升趋势，蔡教授认为，如果中国人不养成良好的早餐习惯，这些病例数据还会上升。“我们可以选择食用一些低脂、低盐、高膳食纤维的西式谷物早餐，能使你能量充沛，其中一些还有利于心脏的健康。”
蔡教授本月在上海为维多麦系列谷物早餐的上市活动提供专业咨询。来自英国的维多麦系列谷物早餐是天然的全麦谷物食品，研究表明 ，全麦谷物食品有利于巩固健康的心脏，促进消化系统的健康。
维多麦系列谷物早餐食谱推荐：
星期一
浆果+牛奶
星期二
牛奶+酸奶+蜂蜜
星期三
红莓蜜饯+牛奶
星期四
杏脯+葡萄干+酸奶
星期五
香蕉+杏仁+牛奶
星期六
草莓+草莓味牛奶
星期日
牛奶
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