记者在卖场调查得知，不少消费者的确对“保鲜”的认识并不清晰、明确，甚至认为一款冰箱保存食物的时间越长保鲜效果就越好，其实不然。长时间保持食物的不变质只是保鲜功能的基本要求，关键在于能否“保”住食物中的营养，做不到这一点，产品严格来说并不能称作保鲜冰箱。

    据某冰箱厂家的技术人员介绍，目前冰箱市场上的“保鲜”是从食物的水分、维生素、叶绿素等指标上进行规定的，各方面都达到A级才是最高的保鲜标准。但目前市场上的冰箱产品大多只能“保”一种或两种指标，很少有所有标准都合格的产品。因此，消费者在购买时一定要询问清楚，否则就会出现对于冰箱的保鲜效果不满意的情况。此技术人员还表示，现在很多大厂商还是值得信赖的，如LG的360度立体循环制冷技术和西门子的“0度保鲜”技术在对食物的温度、湿度、气体成分等方面都做到了很好的控制，充分的锁住了食物中的水分，同时也最大程度锁住了营养。

    以LG豪门对开门冰箱为例，其360度立体循环系统可以将冷气吹遍冰箱内的每一个角落，细致地照顾到冰箱内部的每一个食物。对于那些裸露表皮而更容易流失营养的瓜果蔬菜，此款冰箱还特别配备了维他命果蔬室和魔术保鲜盒盖。魔术保鲜盒盖的双向调解水分的功能能够适时地吸收或释放水分，使食物表面不会因缺水而丢失营养；而维他命果蔬室中维他命会随着冷气的流动散发出来，有效防止了蔬菜水果的老化，增加了食物的保鲜功能。此外，以“0度保鲜”驰名的西门子冰箱则运用了智能节电运行功能，使冰箱内温度保持恒定低温，从而达到很好的保鲜效果。而海尔推出的光波增鲜技术,能够释放5种波长的仿自然光波，对果蔬的长时间保鲜也起到了一定的作用。

    一位业内人士表示，保鲜功能已成为消费者选购冰箱的一个重要标准，同时他们对保鲜的要求也已不像以前那么简单。冰箱厂家要真正以消费者需求为导向，不仅在时间上要持久保鲜，“保”住营养才是关键的一个环节。