学校食品安全和传染病疫情报告人要及时了解学生的出勤、健康情况，一旦发现食品安全方面的问题和传染病病人或疑似病例，要及时向当地疾病预防控制机构报告，同时向上级教育行政部门报告。各级教育行政部门接到报告后，应及时报告上一级教育行政部门以及同级政府和卫生部门，并采取有效措施，严控事态发展。