本专业培养具备食品科学等方面的基本理论和基本知识，具有食品质量与安全的检测、管理、认证的基本技能，能够在食品生产、流通和消费领域从事分析检验、质量控制管理、安全评价、质量认证，并熟悉国际食品质量安全体系和标准的高级人才。

    主要课程有：分析化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品安全学、食品营养学、食品卫生与检验、食品质量管理学、食品标准与法规。